1000 Jahre Grossmutters Gugelhopf. Wir backen Riesengugelhöpfe in handgetriebenen Kupferformen.
Seit 10 Jahren backen wir verschiedene Sorten von Riesengugelhöpfen. Unsere Formen wurden im Kanton Glarus von Hand gefertigt. Vielleicht ist auch der grösste Gugelhopf der Welt dabei, denn wir haben eine Form mit 50 cm Durchmesser und einem Kuchen-Endgewicht von 9kg. Aber normalerweise wiegen die Kuchen zwischen 2.5 und 4.5kg und reichen für 25-40 Personen.
Zurück in die Zukunft mit dem 3D-Lebensmitteldruck. In der Schweiz exklusiv nur bei Gourmetbox.
Essen aus dem Lebensmitteldrucker klingt irgendwie verrückt. Genau deshalb haben wir uns zwei der besten Lebensmitteldrucker der Welt angeschafft und angefangen, mit dieser neuen „Küchenmaschine“ zu experimentieren. An der 3D-Food-Printing Converence in den Niederlanden haben wir uns weitergebildet und die Hersteller unserer Drucker getroffen. Jan Smink, der Inhaber des ersten 3D-Food-Printing-Restaurants der Welt war ebenfalls zugegen und hat uns gezeigt, wie wir in der Spitzengastronomie mit dem neuen Gerät arbeiten können.
